Виноделие в Новой Зеландии началось досточно давно. Еще в 1840 году один приезжий француз наслаждался сдешней продукцией - «легким белым вином, очень игристым и прекрасным на вкус». Согласитесь, это неплохая похвала из уст француза и намек на то, что легкие белые игристые вина имеют здесь наибольшую вероятность успеха. На протяжении всего Х1Х века время от времени появлялись положительные отзывы о местной лозе и винах из нее, но к 1860 годам различные общества трезвости лоббировали законы, которыми обложили производителей вин, возводили всяческие препятствия, имевшие конечной целью полный запрет алкоголя.
И только к 1980-90 годам, тесные экономические отношения с Австралией заставили Новую Зеландию либерализировать, наконец, свои питейные правила. Любой желающий теперь мог получить право открыть винный бизнес, и супермаркетам разрешили торговать вином -в настоящее время они продают около половины, выпиваемого в Новой Зеландии вина. Если была когда-нибудь винопроизводящая страна, которой следовало смотреть только вперед и никогда назад, то это Новая Зеландия.Идею виноделы и виноградари ухватили верно: прохладный климат, Но они четко осознавали, что в их безжизненной винной индустрии никто понятия не имеет что нужно делать, поэтому надо вызывать иноземного специалиста.
Д-р Хельмут Бекер, которого новозеландские виноградари и виноделы выбрали в советники, был превосходным человеком и первоклассным ученым. Но смыслом его жизни стало доказать, что можно создать гибридные сорта со всеми достоинствами рислинга и без его недостатков. Он мог бы посоветовать сажать один рислинг, но он выбрал мюллер-тургау...
Новозеландское мюллер-тургау скоро стало лучшим в мире, и, пожалуй, таковым останется.
Процессу обучения в изготовлении прекрасных сухих рислингов так же помогали немцы.
В то время, когда австралийские и калифорнийские виноделы колесили по свету, впитывая любой положительный опыт, новозеландцы все еще ковырялись у себя дома. И только в 1970 годах провидцы вроде Джона Бака из Те-Мате и братьев Спенс из долины Матуа начали разбивать виноградники классических сортов из Бургундии и Бордо. Вскоре стало ясно, что шардоне и пино нуар могут вызревать легко, более того, Северный остров для пино нуаро слишком жарок. Бак был убежден, что научится доводить каберне совиньон и мерло до зрелости на Хосе-Бее. Спенсы сразу же попали в точку с совиноьон бланом.
К концу 90-х годов Новая Зеландия уже приобретала известность благодаря качеству своих вин, в особенности совиньон бланов и шардоне, следом оценили и рислинги, и пино нуары, и каберне, и мерло.
Но именно совиньон блан с той ранней марлоборской лозы, посаженной Спенсами в 1970-х годах, взял мир штурмом и создал новый классический стиль вина, настолько интригующе своеобразный, что он и поныне остается первым среди новозеландских вин!
Ни одно вино в мире никогда не имело такого вкуса! Совиньон бланы вывели Новую Зеландию в первые ряды винных производителей Нового Света. Сейчас новозеландцы предпочитают говорить о своих шардоне, рислингах, мерло и пино нуар. Но мир по-прежнему благодарен им за их совиньон блан.
Австралийское виноделие развивалось параллельно с новозеландским с Х1Х века. Сегодня Зеленый континент может похвастаться самым передовым оснащением своих виноделен. Среди австралийских вин особое место занимают шираз, каберне совиньон, пино нуар, шардоне, семийон и рислинг.
Особенностью Австралии, как и многих других стран Нового Света, помимо отсутствия четкой классификации вин, является так же сосредоточенность производства в руках нескольких крупнейших компаний. Лидер австралийского виноделия, Southcorp Wines (владелец винодельни Penfold's, производящей самое знаменитое австалийское вино Penfold's, Grange) контролирует более трети рынка. Еще один крупный производитель- BRL Hardy, выпускает вина под маркой Hardy's.